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簡介:食慾突然離家出走了怎麼辦?那就來道清爽開胃的四川涼粉吧!滑順透明的涼粉淋上開胃酸辣的醬汁,光是想像就已經口水氾濫了,想知道怎麼製作這道人氣超高的開胃小菜嗎?
綠豆粉與水拌勻後以小火慢慢加熱,攪拌至質地滑順透明時即可放入模具冷藏定型。接著將所有調味料均勻混和,等涼粉凝固後取出切條,最後淋上醬汁,撒上花生碎末、芝麻、香菜與青蔥增添香氣,就可以端上桌享用。愛吃辣的朋友,不妨酌量增加辣度挑戰自己的味覺極限,但可別忘了多準備一些冰涼的飲料解解辣喔!
滑口爽Q的四川涼粉一入口先是本身的冰涼,再來微微辣度與花椒香氣接連在嘴裡炸開,隨著咀嚼時溫度升高,香味也越趨明顯,還有老黑醋適度的酸味點綴,層層堆疊出讓人意猶未盡的香辣滋味!