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簡介：食慾突然離家出走了怎麼辦？那就來道清爽開胃的四川涼粉吧！滑順透明的涼粉淋上開胃酸辣的醬汁，光是想像就已經口水氾濫了，想知道怎麼製作這道人氣超高的開胃小菜嗎？
綠豆粉與水拌勻後以小火慢慢加熱，攪拌至質地滑順透明時即可放入模具冷藏定型。接著將所有調味料均勻混和，等涼粉凝固後取出切條，最後淋上醬汁，撒上花生碎末、芝麻、香菜與青蔥增添香氣，就可以端上桌享用。愛吃辣的朋友，不妨酌量增加辣度挑戰自己的味覺極限，但可別忘了多準備一些冰涼的飲料解解辣喔！
滑口爽Q的四川涼粉一入口先是本身的冰涼，再來微微辣度與花椒香氣接連在嘴裡炸開，隨著咀嚼時溫度升高，香味也越趨明顯，還有老黑醋適度的酸味點綴，層層堆疊出讓人意猶未盡的香辣滋味！
