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分集劇情
第1集 北地之暖
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人們常常提起北方的寒，大漠孤菸，長河落日，千里冰封萬里雪。但寒冷卻遠非這裡一切，大自然的饋贈遍佈在整個草原，像皮囊下奔流的熱血，時刻都在印證著，這片土地的靈魂是暖的。 在本集當中，我們將重點展現我國北方的特色火鍋。在內蒙古呼倫貝爾草原上的遊牧民家裡感受冰煮羊，手把肉的風味，探尋北派涮羊肉的起源；深入吉林長白山區的風情小鎮，挖掘滿族傳統烏拉火鍋的秘密；坐在皇城根兒的老槐樹下，聽於福生老爺子講述早年間創立“裕德孚”的血雨腥風；亦或是穿行在國貿三期芳草地，與80後店主尚飛一起，為傳統銅鍋涮肉，續寫新派傳奇；穿過胡同把角兒，跟爆肚馮的當代傳人馮夢濤把酒言歡，分辨一條羊肚的七種部位；最後來到河北滄州，品嚐傳統滄州火鍋雞，印證銅鍋涮肉的諸多變化。 我們將沿襲我國北方火鍋的發展軌跡，一路走來，從做法吃法到食材炊具，從傳統技藝到發展改良再到領域專精和地域演繹，用這一線索貫穿全片，用人物故事豐富美食本體。
第2集 川味之路
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江湖之大，山南海北，民風迥異，火鍋的發展也是一日千里，至今有以“麻，辣”著稱的南派火鍋，以涮肉為主要代表的北派火鍋。還有以“海鮮、清湯”為代表的新派火鍋。 川渝火鍋最初見於重慶嘉陵江畔、朝天門碼頭。是當時船工縴夫們口中的“水八碗”。如今的川渝火鍋已經成為了火鍋界裡的絕對代表，即便被麻到唇齒生火、舌頭無感。也仍然愛極了這種大汗淋漓的酣暢感。那種對辣的嚮往與尊重在這片土地上被奉為信仰。鴛鴦鍋成了對友情的考驗，微辣是最後的讓步。